Dom Perignon - Vintage 2015 Brut

Champagne Dom perignon Vintage 2015 Brut

Cépages :  52% Chardonnay & 48% Pinot noir

Parfaite harmonie : Dom Perignon ne peut être que millésimé. Dans l'obscurité de la Cave, à l'interieur des flacons, chaque millésime va vivre une lente transformation au contact des levures. Il ne faudra pas moins de huit années d'élaboration pour obtenir l'équilibre, un dialogue harmonieux du caractère de Dom Perignon Vintage. Le Champagne présente un équilibre parfait plutôt que la fraîcheur juvénile attendue.

Une année viticole exceptionnelle en plus d'un savoir-faire inégalable !

L'élégance et le prestige réunis. Richard Geoffroy, le chef de cave de Dom Perignon, est un créateur qui doit et sait relever un défi colossal dès que le millésime le permet : le Dom Perignon 2015 règne tout en finesse sur des parfums floraux et fruités. sa classe et son élégance l'invitent à toutes les tables. Savourez sa bouche complexe, vive et riche en parfums de fruits blancs. Découvrez ses nuances florales, végétales et épicées. Qui oserait résister ?

Dégustation : À l'oeil, la robe est jaune doré. Au nez, un subtil bouquet mêlant les fleurs blanches poudrées aux fruits (abricot, mirabelle) puis le végétal au minéral. De la fraîcheur de la rhubarbe et de la menthe à la minéralité de la cendre. En bouche, une belle vibration, l'effervescence se révèle, la sensation est tonique. Canalisée par les acides et par les amers, la finale se resserre. Elle laisse son empreinte : le gingembre, le tabac, le grillé.

Accords mets & vin : Avec sa précision et sa vivacité, Dom Perignon Vintage 2015 peut s'accorder parfaitement avec la minéralité et la fraîcheur des fruits de mer. Il peut également s'accorder avec des mets aux arômes intenses, comme les plats épicés, qui sont une façon intéressante de laisser le vin s'exprimer.

Mode de culture : Dom Perignon - bien que la maison de champagne ne soit ni biologique ni biodynamique, elle serait en train d'apporter des changements pour tendre vers la certification biologique, notamment en arrêtant son utilisation d'herbicides.