Bollinger - Spécial Cuvée 75cl

60% Pinot noir, 25% Chardonnay & 15% Pinot meunier - Servir entre 8 et 10°C

Une belle complexité aromatique. Special Cuvée est le fruit d'un assemblage précis de plusieurs vendanges mais surtout de vins de réserve qui viennent lui donner toute sa structure et en fait une référence du style Bollinger.

Dégustation : Une robe dorée, signe distinctif des cépages noirs. Une bulle très fine. Une très belle complexité aromatique avec des arômes de fruits mûrs et d'épices, des notes de pommes rôties et de pêches. En bouche, on retrouve une subtile combinaison de structure, de longueur et de vivacité. La bulle est fine comme du velous. Des arômes de poire, de brioche et d'épices, des notes de noix fraîche se révèlent à la dégustation.

Accords mets & vin : Idéal à l'apéritif. À table, avec un carpaccio de Saint-Jacques, des langoustines...