Jacquesson - 742DT 75cl

61% Chardonnay, 18% Pinot noir & 21% Pinot Meunier - Servir à 8°C - Biodynamie

L'année 2014 a donné le jour à la Cuvée 742 DT (dégorgement tardif). Ce fût une année marquée par un hiver pluvieux et doux, suivi d'un printemps chaud et sec. En septembre, le climat ensoleeillé permet une belle vendange. Ainsi les chardonnays et les meuniers sont superbes mais surtout les pinots noirs sont de très belle facture. Cette récolte est, comme d'habitude, complétée par quelques vins de réserve.

Vinification : En foudres sur lies avec bâtonnage et sans filtration.

Élevage : 8 à 10 mois en foudres de chêne

Dégustation : La robe est d'un jaune pâle aux reflets dorés, agrémentée de bulles fines et élégantes. Au nez, les arômes de fruits jaunes bien mûrs s'entremêlent avec des notes de pâtisseries. En bouche, ce Champagne révèle sa puissance, sa finesse ciselée et sa minéralité. La finale est remarquablement longue et rafraîchissante. Un Champagne qui séduira les puristes, avec son nez floral et brioché, sa bouche vive, tendue et minérale.

Accords mets & vin : Cette cuvée accopagne parfaitement les frits de mer, les plats à base de volaille ou encore les fromages à pâte molle.