Domaine L'Oratoire des Papes Rouge
La quintessence des 4 terroirs de l'appellation sur cet assemblage à dominante de Grenache noir.
Assemblage : Grenache noir, Syrah, Cinsault & Mourvèdre
Vinification : Les raisins sont en partie vinifiés en grappe entière, le millésime nous dicte le pourcentage de rafles qui est conservé. La co-fermentation des cépages est la règle pour bénéficier des synergies qui s'opèrent entre nos variétés pendant les vinifications. Cette co-fermentation participe à la complexité et à la profondeur de nos vins. Les fermentations démarrent autours de 19-20°C selon les millésimes et les parcelles. L'extraction se fait essentiellement par de petits remontages fractionnés qui favorisent l'extraction des tanins les plus doux mais aussi par des macérations prolongées avec chapeau de marc immergé. L'extraction des tannins se fait donc plus par infusion des pellicules dans le moût que par action mécanique.
Élevage : L'élevage s'effectue 12 mois en cuves tronconiques en chêne français, suivi de 8 mois en cuve béton.
Dégustation : La robe est d'un beau grenat brillant. Sur la jeunesse, le nez est encore un peu fermé et nécessite un carafage. Il s'exprime alors par beaucoup de petits fruits rouges, griottes acidulées, framboise et quelques fruits noirs tel que la cerise. Des notes plus complexes de pétales de rose séchés se mêlent aux épices discrètes. Enfin, tabac, poivre noir et menthe poivrée termine ce nez d'une belle complexité. La bouche est étonnamment accomplie, même pour un millésime jeune, avec ces mêmes fruits rouges et épices très présents dans une structure tannique tout en finesse. Une délicate sucrosité appelle à la gourmandise.
À déguster avec : Sur la jeunesse, L'Oratoire des Papes s'accordera avec des mets audacieux tels qu'un carpaccio de boeuf ou un tataki de thon justement assaisonné ou encore une lasagne d'aubergine au parmesan. Les viandes se marieront à merveille avec ce beau Châteauneuf-du-Pape sur la délicatesse et la fraîcheur. À déguster entre 15° et 16°C. Dans sa prime jeunesse, entre 2 et 3 ans, nous recommandons de décanter le vin quelques heures en carafe ou ien d'ouvrir la bouteille 12h avant la dégustation avec un dégagement à l'épaule.
Domaine L'Oratoire des Papes Rouge
56,00 €
TTC
Domaine L'Oratoire des Papes Rouge
La quintessence des 4 terroirs de l'appellation sur cet assemblage à dominante de Grenache noir.
Assemblage : Grenache noir, Syrah, Cinsault & Mourvèdre
Vinification : Les raisins sont en partie vinifiés en grappe entière, le millésime nous dicte le pourcentage de rafles qui est conservé. La co-fermentation des cépages est la règle pour bénéficier des synergies qui s'opèrent entre nos variétés pendant les vinifications. Cette co-fermentation participe à la complexité et à la profondeur de nos vins. Les fermentations démarrent autours de 19-20°C selon les millésimes et les parcelles. L'extraction se fait essentiellement par de petits remontages fractionnés qui favorisent l'extraction des tanins les plus doux mais aussi par des macérations prolongées avec chapeau de marc immergé. L'extraction des tannins se fait donc plus par infusion des pellicules dans le moût que par action mécanique.
Élevage : L'élevage s'effectue 12 mois en cuves tronconiques en chêne français, suivi de 8 mois en cuve béton.
Dégustation : La robe est d'un beau grenat brillant. Sur la jeunesse, le nez est encore un peu fermé et nécessite un carafage. Il s'exprime alors par beaucoup de petits fruits rouges, griottes acidulées, framboise et quelques fruits noirs tel que la cerise. Des notes plus complexes de pétales de rose séchés se mêlent aux épices discrètes. Enfin, tabac, poivre noir et menthe poivrée termine ce nez d'une belle complexité. La bouche est étonnamment accomplie, même pour un millésime jeune, avec ces mêmes fruits rouges et épices très présents dans une structure tannique tout en finesse. Une délicate sucrosité appelle à la gourmandise.
À déguster avec : Sur la jeunesse, L'Oratoire des Papes s'accordera avec des mets audacieux tels qu'un carpaccio de boeuf ou un tataki de thon justement assaisonné ou encore une lasagne d'aubergine au parmesan. Les viandes se marieront à merveille avec ce beau Châteauneuf-du-Pape sur la délicatesse et la fraîcheur. À déguster entre 15° et 16°C. Dans sa prime jeunesse, entre 2 et 3 ans, nous recommandons de décanter le vin quelques heures en carafe ou ien d'ouvrir la bouteille 12h avant la dégustation avec un dégagement à l'épaule.
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L'Oratoire des Papes...
En Vallée du Rhône, l'histoire de L'Oratoire des Papes remonte au XIXème siècle et plus précisément en 1880 lorsque Édouard Amouroux, par son mariage, reçoit une belle parcelle de vigne située dans un Clos. Il fut nommé d'après l'oratoire situé en contrebas de ladite parcelle. Érigée au XVIIIème siècle, cette petite chapelle dédiée à Saint-Marc, patron des vignerons et protecteur des vignes contre les intempéries, est toujours la destination de processions religieuses annuelles. Ensuite, en 1926, son fils Léonce Amouroux crée la Maison Amouroux et le 30 juillet fut déposé un acte notarié pour officialiser le dépôt de marque ainsi que le visuel de l'étiquette. Aujourd'hui, L'Oratoire des Papes compte parmi les marques et les étiquettes de vin les plus mythiques de l'appellation, reconnu dans le monde entier.
6 Produits
Fiche technique
- Domaine
- L'ORATOIRE DES PAPES
- Millesime
- 2022
- Cépages
- Grenache noir, Syrah, Cinsault & Mourvèdre
- Appellation
- AOC Châteauneuf-du-Pape
- Format
- 75 cl
- Degrés
- 15°
- Vin
- Rouge
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