Les Vignes Oubliées - Rouge

Les Vignes Oubliées - Remise en culture de hautes terrasses et de vallées fraîches sur les contreforts du Larzac.

Très vieilles vignes d'altitude (300-400m) de sélections ancestrales. Rares. Raisins provenant d'un collectif de paysans travaillant naturellement des petites parcelles au milieu des bois sur la commune de Saint Privat (34)

Finesse et élégance, fruit et fraîcheur...

Élevage en demi-muids et fûts pendant 12 mois au sein d'une grotte naturelle. On retrouve dans cette cuvée une grande subtilité aromatique et des tanins fins qui lui confèrent toute son élégance. La finale est persistante, les saveurs décident de danser un long moment en bouche, pour notre plus grand plaisir.