Jacques Selosse - Substance 2025 75cl

Jacques Selosse a fondé le Domaine en 1949, et son fils Anselme a pris la suite en 1974. Chaque année, ce sont 57000 précieuses bouteilles qui sortent du Domaine, d'une terre et d'une vinification des plus naturelles.

Côté terres : 8,3 héctares, une grande partie de vieilles vignes (âge moyen de 55 ans), cultivées avec l'expérience familiale (influence agrobiologie, biodynamie, permaculture...). "Premium non nocere". En premier, ne pas nuire... Le serment d'Hyppocrate... C'est l'homme qui apporte le plus de perturbations à la nature, il faut donc s'astreindre à intervenir le moins possible, nous rapporte la Famille Selosse, Anselme et son fils Guillaume, au Domaine depuis 2012.

Au final, 54 parcelles, toutes ou presque en Grand Cru, dominées par le Chardonnay (7,3 héctares), complétés par 9500 pieds de Pinot noir (1 héctare)