Domaine des Hautes Glaces - Whisky BIO 70cl

Domaine des Hautes Glaces Whisky Moissons Single Malt - non tourbé - 70cl - 45°

L'exploration de l'Orge : Le Domaine des Hautes Glaces explore l'impact de la terre sur les arômes de l'orge en travaillant par climats ("parcelles"). Ce Moissons, assemblage de 3 climats différents (Gaberts, Vulson et Andrieu) nous emmènera dans un monde plus nuancé, où les fûts parlent moins et laissent plus l'orge s'exprimer.

Dégustation : Au nez on retrouve bien évidemment l'orge au premier plan. Tout d'abord légèrement herbacée avec une belle fraîcheur mentholée. Les notes de céréale ne se font ensuite pas attendre, toute en douceur dans leur expression. Viennent ensuite les fruits, avec de la poire fraîche, de beaux citrons et un zeste de pamplemousse. On termine sur quelques épices douces, cardamome, cannelle. En bouche, on va retrouver les agrumes et les fruits du nez, avec cette fois-ci également quelques notes d'orange. On repart sur un côté herbacé, plus sur la fougère, et quelques épices supplémentaires, avec un soupçon de gingembre. On termine sur un joli côté pain et quelques notes terreuses. La finale est longue, terreuse, sur la fraîcheur mentholée, l'orge, et les fruits frais.

Comment le déguster : À boire à l'apéritif, frais voire frappé. Servir à 6°.