100% Grenache noir - Banyuls Grand Cru 2004 - Banyuls type Sec
Racé avec beaucoup d'allonge, arôme de pralin, de sous bois et de café avec des notes de réglisse en finale.
Vinification, équilibre sec. Raisins foulés et partiellement égrappés. Mutage sur grain, pratiqué tardivement pour obtenir l'équilibre sec recherché. Longue macération de 18 jours après mutage.
Élevage en milieu oxydatif, pendant près de 8 ans en foudre de chêne, puis affinage en bouteilles en cave souterraine à température régulée.
Domaine Abbe Rous - Cuvée Joseph Nadal
33,90 €
TTC
100% Grenache noir - Banyuls Grand Cru 2004 - Banyuls type Sec
Racé avec beaucoup d'allonge, arôme de pralin, de sous bois et de café avec des notes de réglisse en finale.
Vinification, équilibre sec. Raisins foulés et partiellement égrappés. Mutage sur grain, pratiqué tardivement pour obtenir l'équilibre sec recherché. Longue macération de 18 jours après mutage.
Élevage en milieu oxydatif, pendant près de 8 ans en foudre de chêne, puis affinage en bouteilles en cave souterraine à température régulée.
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Un Vin Doux Naturel ?
Les Vins Doux Naturels (VDN) sont issus d’un procédé appelé mutage consistant à l’arrêt de la fermentation par l’adjonction d’alcool vinique neutre (incolore et inodore) sur le moût. Les levures ainsi inhibées ne transforment plus les sucres en alcool, on conserve alors les sucres naturels du raisin (les fructoses).
Le Roussillon est le département premier producteur mondial de vins doux naturels. On y retrouve les Muscats de Rivesaltes, les Rivesaltes, les Maury, les Banyuls et les Banyuls Grands Cru, ces différentes appellations sont relatives à des zones de production géographique mais aussi à des terroirs et des cépages différents : Grenache blanc, Grenache gris, Grenache noir, Malvoisie du Roussillon, Maccabeu et les Muscats petits grains ou d’Alexandrie.
49 Produits
Fiche technique
- Domaine
- ABBE ROUS
- Millesime
- 2004
- Cépages
- Grenache noir
- Appellation
- AOC Banyuls
- Format
- 75 cl
- Degrés
- 18°5
- Vigneron
- GICB - Groupement Interproducteurs Collioure Banyuls
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