Domaine Coume del Mas - Banyuls Grand Cru

    Domaine Coume del Mas - Banyuls Grand Cru

    70,00 €
    TTC

    100% Grenache noir - Grand Cru - Hors d'Age 

    Une cuvée exceptionnelle en quantité très limitée, issue des meilleurs barriques de Grenache noir, ce vin a été mis en bouteille après un long vieillissement oxydatif le 29 novembre 2024. Millésime 2009 à 2011.

    Mutage sur grains, élevage oxydatif en barrique pendant 12 ans à température ambiante sans ouillage.

    Accords mets & vin :

    Tarte au chocolat ou en digestif avec un bon cigare. 

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    Un Vin Doux Naturel ?

    Les Vins Doux Naturels (VDN) sont issus d’un procédé appelé mutage consistant à l’arrêt de la fermentation par l’adjonction d’alcool vinique neutre (incolore et inodore) sur le moût. Les levures ainsi inhibées ne transforment plus les sucres en alcool, on conserve alors les sucres naturels du raisin (les fructoses).

    Le Roussillon est le département premier producteur mondial de vins doux naturels. On y retrouve les Muscats de Rivesaltes, les Rivesaltes, les Maury, les Banyuls et les Banyuls Grands Cru, ces différentes appellations sont relatives à des zones de production géographique mais aussi à des terroirs et des cépages différents : Grenache blanc, Grenache gris, Grenache noir, Malvoisie du Roussillon, Maccabeu et les Muscats petits grains ou d’Alexandrie.

    41 Produits

    Fiche technique

    Domaine
    COUME DEL MAS
    Cépages
    Grenache noir
    Appellation
    AOC Banyuls
    Format
    75 cl
    Degrés
    18°
    Vigneron
    Philippe GARD & filles
    Vin
    Rouge

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