90% Grenache noir & 10% Carignan noir
Le Cap de Creus véritable Cap Horn de la méditerranée, au décors de bout du monde battu par la Tramontane au milieu de rochers formidables, est le paysage qui illustre le mieux la relation intense d’un rancio avec sa culture.
Ce vin de fort degré, vinifié en rouge, fait l’objet, après avoir terminé sa fermentation alcoolique, d’un élevage oxydatif dans des tonneaux en vidange. Il termine son élevage après de longues années dans un foudre à demi plein : véritable tonneau perpétuel où l’on complète tous les ans la partie que l’on a prélevée durant l’année. Il acquiert ainsi le caractère « rancio », typique par ses arômes de noix.
Accords mets & vin :
A déguster seul, en début ou fin de repas , il est également utilisé pour cuisiner des sauces, des volailles ou accompagner des poissons grillés.
Domaine La Tour Vieille - Cap de Creus
25,00 €
TTC
90% Grenache noir & 10% Carignan noir
Le Cap de Creus véritable Cap Horn de la méditerranée, au décors de bout du monde battu par la Tramontane au milieu de rochers formidables, est le paysage qui illustre le mieux la relation intense d’un rancio avec sa culture.
Ce vin de fort degré, vinifié en rouge, fait l’objet, après avoir terminé sa fermentation alcoolique, d’un élevage oxydatif dans des tonneaux en vidange. Il termine son élevage après de longues années dans un foudre à demi plein : véritable tonneau perpétuel où l’on complète tous les ans la partie que l’on a prélevée durant l’année. Il acquiert ainsi le caractère « rancio », typique par ses arômes de noix.
Accords mets & vin :
A déguster seul, en début ou fin de repas , il est également utilisé pour cuisiner des sauces, des volailles ou accompagner des poissons grillés.
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Prix domainesSur tous les vins du Roussillon
En Catalogne, le rancio sec est un produit qui tient tout autant d’une revendication identitaire que d’un produit vitivinicole. Ce vin, véritable signature d’une gastronomie et d’une cuisine enracinée dans sa culture est aussi apprécié et dégusté par quelques « aficionados » inconditionnels.
16 Produits
Fiche technique
- Domaine
- LA TOUR VIEILLE
- Cépages
- Grenache noir & Carignan noir
- Appellation
- Vin de France
- Format
- 75 cl
- Degrés
- 17°
- Vigneron
- Vincent Cantié
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