100% Grenache noir - Maury vintage, mutage traditionnel sur grains
Cueillette manuelle en cagettes, tri à la vigne. Vendange égrappée, fermentation de 6 à 7 jours puis mutage sur grains. Macération post-fermentaire de trois semaines avant pressurage. Élevage en fûts de chêne français de 225 et 500 litres pendant 10 mois. Fûts de plus de 5 vins.
La robe est superbe, d’un beau rouge cerise sombre reflets violacés. Des arômes de fruits rouge, groseilles, s’expriment tout d’abord au nez pour évoluer sur les épices. La bouche dévoile de très beaux tanins avec des notes de fraises et mûres qui contribuent à une belle douceur en finale. À savourer à l’apéritif ou sur un dessert, tarte fruits rouges, chocolat, café et cigares.
Domaine Clos des Vins d'Amour - Maury Alcôve
18,00 €
TTC
100% Grenache noir - Maury vintage, mutage traditionnel sur grains
Cueillette manuelle en cagettes, tri à la vigne. Vendange égrappée, fermentation de 6 à 7 jours puis mutage sur grains. Macération post-fermentaire de trois semaines avant pressurage. Élevage en fûts de chêne français de 225 et 500 litres pendant 10 mois. Fûts de plus de 5 vins.
La robe est superbe, d’un beau rouge cerise sombre reflets violacés. Des arômes de fruits rouge, groseilles, s’expriment tout d’abord au nez pour évoluer sur les épices. La bouche dévoile de très beaux tanins avec des notes de fraises et mûres qui contribuent à une belle douceur en finale. À savourer à l’apéritif ou sur un dessert, tarte fruits rouges, chocolat, café et cigares.
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Un Vin Doux Naturel ?
Les Vins Doux Naturels (VDN) sont issus d’un procédé appelé mutage consistant à l’arrêt de la fermentation par l’adjonction d’alcool vinique neutre (incolore et inodore) sur le moût. Les levures ainsi inhibées ne transforment plus les sucres en alcool, on conserve alors les sucres naturels du raisin (les fructoses).
Le Roussillon est le département premier producteur mondial de vins doux naturels. On y retrouve les Muscats de Rivesaltes, les Rivesaltes, les Maury, les Banyuls et les Banyuls Grands Cru, ces différentes appellations sont relatives à des zones de production géographique mais aussi à des terroirs et des cépages différents : Grenache blanc, Grenache gris, Grenache noir, Malvoisie du Roussillon, Maccabeu et les Muscats petits grains ou d’Alexandrie.
29 Produits
Fiche technique
- Domaine
- CLOS DES VINS D'AMOUR
- Millesime
- 2024
- Cépages
- Grenache noir
- Appellation
- AOC Maury
- Format
- 75 cl
- Degrés
- 16°5
- Vigneron
- Famille Dornier
- Agriculture
- Biologique
- Vin
- Rouge
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