Grenache noir & grenache gris - Vignes de 100 ans - Banyuls Hors d'Âge en Solera depuis 1923
L'élevage est réalisé suivant la méthode espagnole de Solera. Sur 6 barriques de base et 4 de hauteur, nous assemblons les millésimes depuis 1923. Chaque année nous prélevons 10% de chaque barrique de la base que nous mettons en bouteille. Le vide créé est comblé par le vin de la rangée suppérieure. Sur le dernier étage nous ajoutons le nouveau millésime.
Accords mets & vin :
Le nez est franc et complexe avec des notes de caramel, d'épices douces, de bananes flambées, de vieux rhum...
Ce vin se déguste seul en digestif (en restant sur un profil léger en alcool) ou avec un carré de chocolat noir mais rien d'autre...
Domaine Madeloc - Banyuls Hors d'âge Solera
57,00 €
TTC
Grenache noir & grenache gris - Vignes de 100 ans - Banyuls Hors d'Âge en Solera depuis 1923
L'élevage est réalisé suivant la méthode espagnole de Solera. Sur 6 barriques de base et 4 de hauteur, nous assemblons les millésimes depuis 1923. Chaque année nous prélevons 10% de chaque barrique de la base que nous mettons en bouteille. Le vide créé est comblé par le vin de la rangée suppérieure. Sur le dernier étage nous ajoutons le nouveau millésime.
Accords mets & vin :
Le nez est franc et complexe avec des notes de caramel, d'épices douces, de bananes flambées, de vieux rhum...
Ce vin se déguste seul en digestif (en restant sur un profil léger en alcool) ou avec un carré de chocolat noir mais rien d'autre...
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Un Vin Doux Naturel ?
Les Vins Doux Naturels (VDN) sont issus d’un procédé appelé mutage consistant à l’arrêt de la fermentation par l’adjonction d’alcool vinique neutre (incolore et inodore) sur le moût. Les levures ainsi inhibées ne transforment plus les sucres en alcool, on conserve alors les sucres naturels du raisin (les fructoses).
Le Roussillon est le département premier producteur mondial de vins doux naturels. On y retrouve les Muscats de Rivesaltes, les Rivesaltes, les Maury, les Banyuls et les Banyuls Grands Cru, ces différentes appellations sont relatives à des zones de production géographique mais aussi à des terroirs et des cépages différents : Grenache blanc, Grenache gris, Grenache noir, Malvoisie du Roussillon, Maccabeu et les Muscats petits grains ou d’Alexandrie.
57 Produits
Fiche technique
- Domaine
- MADELOC
- Cépages
- Grenache noir & Grenache gris
- Appellation
- AOC Banyuls
- Format
- 75 cl
- Degrés
- 17°5
- Vigneron
- Elise & Pierre GAILLARD
- Vin
- Rouge
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- Nouveau
