Cépages : 70% Carignan noir, 15% Syrah & 15% Grenache noir élaborés "comme avant" autour du cépage phare de l'AOP Caramany, mais avec une recherche de fraîcheur contemporaine.
Vinification : Raisins à maturité, vendanges matinales en cagette. Tri "inversé" pour sélectionner les plus belles grappes à garder en grappes entières, la parcelle dicte la proportion qui sera incorporée en millefeuille. Vinification naturelle sur levures indigènes sans recherche d'extraction(mouillage au seau et pigeage léger).
Élevage : Élevage patient de 18 mois et plus en cuve béton pour 66% des jus et le reste en vieux fûts, puis deux ans en bouteille.
Dégustation : Robe grenat - nez de fruits noirs et d'humus associés aux agrumes (pamplemousse rose) - sa texture est légère et soyeuse. Il laisse une bouche fraiche et épicée. C'est un vin gourmand et de plaisir avant tout mais à qui la finesse des tannins donne beaucoup d'élégance. Mérite un léger passage en carafe.
Accords mets et vin : Viandes rouges et charcuterie...
Mode de culture : Culture Bio depuis 2007 & Biodynamique depuis 2012.
Domaine Modat - Comme Avant Rouge
19,80 €
TTC
Cépages : 70% Carignan noir, 15% Syrah & 15% Grenache noir élaborés "comme avant" autour du cépage phare de l'AOP Caramany, mais avec une recherche de fraîcheur contemporaine.
Vinification : Raisins à maturité, vendanges matinales en cagette. Tri "inversé" pour sélectionner les plus belles grappes à garder en grappes entières, la parcelle dicte la proportion qui sera incorporée en millefeuille. Vinification naturelle sur levures indigènes sans recherche d'extraction(mouillage au seau et pigeage léger).
Élevage : Élevage patient de 18 mois et plus en cuve béton pour 66% des jus et le reste en vieux fûts, puis deux ans en bouteille.
Dégustation : Robe grenat - nez de fruits noirs et d'humus associés aux agrumes (pamplemousse rose) - sa texture est légère et soyeuse. Il laisse une bouche fraiche et épicée. C'est un vin gourmand et de plaisir avant tout mais à qui la finesse des tannins donne beaucoup d'élégance. Mérite un léger passage en carafe.
Accords mets et vin : Viandes rouges et charcuterie...
Mode de culture : Culture Bio depuis 2007 & Biodynamique depuis 2012.
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Livraison France & EuropeOfferte en France métropolitaine dès 300€ (Supplément pour la Corse)
Prix domainesSur tous les vins du Roussillon
49 Produits
Fiche technique
- Domaine
- MODAT
- Millesime
- 2019
- Cépages
- Grenache noir, Carignan noir & Syrah
- Appellation
- AOC Côtes du Roussillon Caramany
- Format
- 75 cl
- Degrés
- 14°
- Vigneron
- Famille MODAT
- Agriculture
- Biologique
- Vin
- Rouge
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