Delmain - Cognac Pale & Dry XO 50cl

L'iconique Cognac Delamain Pale & Dry XO - L'élégance originelle

Créé en 1920 par Jacques et Robert Delamain, Pale & Dry XO fait directement référence à sa robe diaphane et à sa légèreté. ce nom incarne un parti-pris fort, unique dans la catégorie XO : élaborer un Cognac sans sucre, ni colorant ajoutés, vieilli dans de vieux fûts de chêne et, par conséquent, plus clair et bien moins marqué en bouche par le bois. Un siècle plus tard, Pale & Dry XO demeure fidèle à cette élégance originelle qui, patiemment, laisse le fruit d'eaux-de-vie raffinées se développer en majesté.

"Icône du style de la Maison, Pale & Dry XO est issu exclusivement d'eaux-de-vie de Grande Champagne, élevées dans d'anciens fûts de chêne limousin de 350 litres, dans nos chais séculaires en bord de Charente de Vinade à Jarnac. La réduction progressive et minutieuse du degré du Cognac à 42° permet d'atteindre le parfait équilibre entre puissance et sucrosité naturelle, emblématique de Pale & dry XO." Charles Braastad, Maître de chai

Notes de dégustation :

Arômes ; Particulièrement délicat, avec des parfums de vanille et d'abricot, enveloppés par des notes fraîches de fruit de la passion, de zeste d'orange et d'amande.

Bouquet ; La vanille se font dans des arômes d'abricot, soulignés par quelques nuances d'épices et de gingembre.

Style ; Intense et persistante, ultime touche de l'équilibre parfait de ce Cognac rare.

Comment le déguster : Le Pale & Dry XO s'accorde parfaitement avec des mets raffinés comme un carpaccio de truite, des crevettes ou gambas, mais aussi avec des fromages, Comté affiné, cheddar mature... ou encore sur des desserts, crème brûlée, dessert au café...