Domaine La Preceptorie - Copain comme cochon Rouge

100% Grenache noir

Longue macération avec extraction douce - Élevage de 5 à 6 mois en fûts de 400L de plusieurs vins.

C'est une cuvée spéciale, une tradition familiale d'élaborer un vin dans un esprit de vendange tardive, au mois d'octobre après les Maury, la macération se prolonge jusqu'au jour où l'on tue le cochon, au mois de janvier et où ils décuvent et pressent ce raisin. On obtient alors des arômes de Grenache très mûr.

Accords mets & vin :

Comme son nom et son histoire l'indique avec du cochon sous toutes ses formes …