Domaine In Nomine - Carignan Vieilles Vignes Rouge

100% Carignan noir - Vieilles vignes de 95 ans

C'est la vénérabilité de cette vigne de Carignan qui nous offre, à pleine maturité, la concentration et la finesse de son grain. La pointe d'acidité (primordial pour obtenir un peu de fraîcheur) que puisent les souches dans le calcaire, soutient et équilibre la matière de ce vin.

A l'ouverture ce millésime vous transporte dans les sous bois, appelant salaisons, gibiers, agneau. Après aération, la groseille et la griotte dévoilent leur gourmandise. En bouche ses arômes et sa matière en font un vin idéal pour les plats d'automne et d'hiver. Vin puissant et élégant, ses notes cacao et café émergent dans un deuxième temps à qui sait attendre.