Domaine Augustin - Alix Rouge

90% Grenache noir & 10% Mourvèdre

Les Vignes

L'ensemble du vignoble est sur des schistes en forte pente non mécanisable. Cette cuvée provient de diverses parcelles du Domaine. L'orientation des parcelles est proncipalement Nord-Est et l'altitude varie entre 10 et 150 mètres.

Le vin

Il est constitué d'une large majorité de grenache noir accompagné de Mourvèdre. UN trvail en cave délicat et un élevage en fûts pendant 8 mois permettent de conserver une belle fraîcheur.

Accords mets & vin

Collioure est le vignoble le plus haut du Sud de la France et pour autant la proximité de la mer et l'altitude permettent d'avoir des rouges d'une grande fraîcheur ! Cette cuvée dévoile une robe rappelant la cerise, d'ailleurs au nez on retrouve également des arômes de Kirsch, de mûres ou encore de grillés. La bouche est fraîche, les tanins soyeux, rappelant des saveurs de cacao. Un accord ? Un rouget au olives !