Domaine Thunevin Calvet - Hugo Rouge

65% Grenache noir & 35% Syrah et selon les millésimes 70% Grenache noir & 30% Syrah

Vignes de 40 à 100 ans - Élevage de 18 mois en foudres et demi-muids

La cuvée Hugo existe depuis la création du domaine en 2001. Un travail de tri est effectué au niveau des grains (élimination des baies en sur maturité) ; cette action permet d'associer à la fois puissance, générosité des grenaches sur schistes tout en préservant de la fraicheur. Interprétation moderne et réussie du terroir, grand volume en bouche, notes de mûres, de chocolat noir et d'épices, aucune lourdeur en fin de bouche, beaucoup d'énergie, beau vin de gastronomie.

Température de service environ 16°C - A boire maintenant ou à laisser vieillir 10ans

Accords mets & vin :

A servir avec des plats en sauce, tels que les civets, les ragouts, les gibiers...