Domaine La Taille aux Loups - Les Hauts Husseau Blanc

Domaine de la Taille aux Loups - Les Hauts de Husseau - Montlouis sur Loire

Anciennement nommée "Remus Plus", cette cuvée parcellaire (regroupant quelques petits clos, trop petits pour être individualisés) reprend avec davantage d'intensité, de précision et d'ampleur, toutes les qualités de "Rémus".

Cépages : 100% Chenin blanc - Vieilles vignes de plus de 80 ans - Raisins mûrs (mais pas botrytisés)

Ce vin est récolté à parfaite maturité et a tout plaire, même dans la jeunesse. Un Chenin de Loire situé sur des terroirs calcaires et essentiellement composé de très vieilles vignes. L'énergie qui s'en dégage est phénoménale, l'acidité est ciselée et les amers sublimes.

Les Hauts de Husseau est l'une des cuvées les plus accessible dans la jeunesse malgré sa fougue. L'acidité et la structure du vin donnent de la gourmandise et une belle buvabilité. L'élevage en barrique est très modéré pour ne pas masquer le terroir et garder une belle fraîcheur. Cependant, il serait plus judicieux de conserver ce vin en cave durant 5-6 ans minimum pour qu'il puisse dévoiler tout son potentiel.

Au nez, le vin est charmeur, le Chenin dévoile toute sa gourmandise. Les notes de fruits secs et une pointe d'agrumes donnent une sensation de pureté à ce Montlouis sur Loire. La complexité du nez est très interessante et laisse présager une bouche du même niveau.

En bouche, l'attaque est pleine de fruits avec une belle matière, le côté minéral arrive rapidement pour contrebalancer la belle maturité. Les notes de reine Claude se mêlent aux notes plus exotiques (citron confit, pamplemousse). La fin de bouche se termine sur des superbes amers.