Château de Fontaine-Audon Blanc

Château de Fontaine-Audon - Sancerre Blanc

Il s'agit de l'un des rares Châteux du sancerrois. Son vignoble de 15 ha est entièrement regroupé autour du château, sur un terroir exclusivement de Silex.

-> 100% Sauvignon blanc

Élevage : 7 mois d'élevage en cuves inox

Dégustation : Les vignes sont implantées sur un coteau exposé au mpidi. Malgré ce micro-climat chaud, le vin respire la fraîcheur : orange, pêche blanche, éclats floraux (rose). Ronde, dotée d'un gras bien équilibré avec une nervosité vivifiante, la bouche offre de la mâche, de la consistance. D'une harmonie sans faille, c'est un Sancerre sobre et distingué.

À déguster avec : Le terroir Silex à confère à ce vin une certaine minéralité. Idéal avec des fromages de chèvre, poissons ou fruit de mer, il accompagnera parfaitement des cuisines plus exotiques (japonaise, indienne...)