Domaine Les roches Neuves Rouge

Domaine les Roches Neuves de Thierry Germain, en savoir un peu plus...

Au coeur du Saumurois, à Varrains, à 5km de Saumur, le Domaine des Roches Neuves se situe au coeur de la vallée de la Loire. Le vignoble, très morcelé, se compose de 61 parcelles qui s'étendent sur 28 hectares en appellation Saumur-Champigny, pour les vins rouges et Saumur pour les vins blancs.

Le Domaine est entièrement converti en culture biologique à la fin des années 90, puis en culture biodynamique au début des années 2000.

La notion d'émotion est centrale au Domaine des Roches Neuves. Dans l'approche de la plante, comme dans l'élevage, nous allons vers où nos sens nous mènent ; attentifs à notre ressenti, nous lançons les vendanges en goûtant les baies, nous accompagnons nos vins jusqu'à l'équilibre, et jouons sur les différents contenants pour les laisser s'exprimer. Peu manipulé, le vin est écouté pour livrer des cuvées authentiques qui révèlent l'identité du cépage, du terroir et du vigneron.